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抑菌型蔗糖脂肪酸酯
瀏覽次數:4605 日期:2012-6-14 9:55:15
 
         抑菌型蔗糖脂肪酸酯是將白糖預先窖化、酶解后與脂肪酸進行酯化而成的。其特點是:在發揮其乳化穩定性能的同時,對所在的產品中具有強烈的抑菌作用,特別是對谷物類所產生的芽孢菌更為有效。本品廣泛應用于八寶粥、月餅餡料、休閑膨化食品中。

 

 

                                              

 
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